Gastronomie - Entrées

Ají de gallina: Morceaux de poulet avec sauce épicée


 

Anticuchos de corazón: Cœur de bœuf en brochettes

 


Ceviche: Poisson mariné au citron, oignons, piments et maïs


Papa a la huancaïna: Pommes de terre à la vapeur accompagnées d'une sauce jaune épicée à base de fromage blanc


Tamales: Plat très épicé avec de la semoule de maïs, piments, raisins secs, poulet, porc, etc., le tout dans une feuille de maïs ou bananier

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